10 coisas na sua cozinha que pode deitar fora sem remorsos

O momento em que abre a gaveta da cozinha e alguma coisa fica presa, já sabe: há coisas a mais lá dentro.

Saquetas antigas de molho, colheres de pau manchadas, tampas misteriosas sem par - tudo enfiado ao monte, como se estivesse a agarrar-se à vida. Você empurra, a gaveta estremece, e de repente vem aquele lampejo de irritação, seguido do pensamento culpado: “Eu devia mesmo arrumar isto.” Depois fecha-a. Outra vez.

Dizemos a nós próprios que um dia ainda vamos precisar daquela forma esquisita para bolos ou daquele frasco antiquíssimo de cravinho. Guardamos canecas lascadas porque “antes eram tão giras” e acumulamos caixas de plástico para o caso de uma emergência imaginária de sobras. Entretanto, a cozinha deixa de parecer o coração quente da casa. Parece mais um armário de boas intenções e maus hábitos. A boa notícia? Parte disso pode ir embora - e tem todo o direito de se sentir aliviado(a) por isso.

1. O exército de caixas de comida para levar que nunca, mas nunca, vai conseguir combinar

De alguma forma, as caixas de takeaway multiplicam-se no escuro. Começa com duas ou três e, de repente, está a lutar com um regimento inteiro de tampas rachadas e bases empenadas que não encaixam em nada. Caem em avalancha do armário sempre que ousa abri-lo, a bater no chão enquanto você murmura coisas impróprias para ouvidos infantis. Volta a enfiá-las lá para dentro, prometendo que “no próximo fim de semana arruma isto como deve ser” - coisa que, claro, não faz.

Aqui vai a verdade: você só usa sempre as mesmas duas ou três, em rotação. As restantes são caixas fantasma, a assombrar o armário e a roubar-lhe a paciência. Fique com as mais robustas, que empilham bem e fecham de facto. As aleatórias, manchadas, sem tampa, empenadas? São tralha mascarada de “um dia dá jeito”. Deixe-as ir e veja como depressa esse armário deixa de o(a) atacar.

A regra fácil: tampa ou nada

Espalhe tudo em cima da mesa, uma vez. Se uma caixa não tiver uma tampa correspondente que encaixe e feche, sai. Nada de “talvez encontre a tampa”, nada de “depois vejo”. Não vai ver. O seu eu do futuro vai agradecer, a cada vez que meter a mão naquele armário em paz, sem violência.

2. Especiarias tão antigas que já viram passar vários primeiros-ministros

Todos já tivemos aquele momento em que pega no frasco de cominhos, deita um pouco na frigideira e percebe que não cheira a absolutamente nada. Só um fantasma de jantares antigos. As especiarias secas parecem imortais porque estão secas, arrumadinhas e não ganham bolor. Ficam ali, a desvanecer-se em pó bege, enquanto você acredita que ainda estão a fazer alguma coisa.

Escolha uma tarde corajosa e tire-as todas cá para fora. Olhe para os rótulos. Algumas terão datas dignas de um livro de História. Outras nem data têm, porque você as passou para frasquinhos de vidro quando estava na fase de “cozinha organizada”. Cheire. Se tiver de inspirar com força para apanhar um fio de aroma, acabou.

A vida é curta demais para caril sem alma e molho de massa sem personalidade. Fique com as que ainda têm força e cabem numa prateleira ou suporte. O resto pode ir. Não está a deitar comida fora; está a deitar pó colorido fora.

3. Canecas que ferem a sua alma

Toda a gente tem uma caneca favorita. A que assenta bem na mão, que leva exatamente a quantidade de chá que você quer, aquela que pega por instinto. E depois há as outras. A caneca promocional lascada daquele emprego que odiava, a demasiado pequena que dá para três golos de café morno, a de piada que nem dá para beber sem pingar.

Guardamo-las por educação. Alguém nos deu. Foi grátis. “Ainda está boa”. Mas sempre que tem de afastar cinco canecas horríveis para chegar à única decente, lembra-se de que a sua cozinha não está a funcionar para si. Sejamos honestos: ninguém bebe mesmo naquelas canecas minúsculas de recordação, a não ser quando tudo o resto está sujo e a esperança já abandonou o edifício.

O teste emocionalmente honesto da caneca

Alinhe-as e seja implacável. Quais é que você gosta mesmo de usar? Quais dão um pequeno prazer diário e quais parecem um compromisso? Fique com um número realista para as pessoas que, de facto, bebem bebidas quentes ao mesmo tempo em sua casa. A caneca com a fissura no vidrado que você secretamente detesta? Tem permissão total para dizer adeus, sem culpa.

4. Gadgets mortos da sua era “novo eu”

Algures nos seus armários, há um espiralizador que você usou duas vezes em 2017. Talvez um espremedor comprado depois de ver um documentário particularmente convincente. Uma mini máquina de waffles que, na altura, pareceu um traço de personalidade. Estão atrás das caixas dos cereais, silenciosos e acusadores, enquanto você cozinha as mesmas três refeições fáceis em repetição.

Há um tipo de vergonha enrolada nesses gadgets. Não são só objetos; são versões de si que não pegaram: o você que preparava legumes todos os domingos, o você que fazia sumo verde às 6 da manhã, o você que recebia amigos para brunch todos os fins de semana. Passar por eles é como passar por uma foto ligeiramente embaraçosa do seu eu mais novo com um chapéu estranho.

Você não está a falhar por se desfazer deles. Está a aceitar a forma como realmente vive. Se um gadget não merece o seu lugar na bancada ou, pelo menos, não sai do armário uma vez por mês sem ressentimento, não é uma ferramenta - é uma relíquia. Outra pessoa pode mesmo adorar aquela máquina de waffles. Você não tem de a manter como peça de museu.

5. Recipientes de plástico tingidos para sempre de tomate

Você sabe quais são. Eram transparentes, talvez até bastante agradáveis. Depois veio a bolonhesa, o caril, o chilli, e de repente ficaram de um laranja heroico. Nenhum molho, esfregar ou deixá-los ao sol resolveu. Cheiram vagamente a alho mesmo quando estão vazios e secos.

Nós agarramo-nos a eles porque ainda “funcionam”. Guardam sobras, sim. Também têm um aspeto deprimente e um bocado embaraçoso quando oferece comida a alguém para levar. Sempre que abre o armário e vê aquela pilha de caixas manchadas, aparece uma sensaçãozinha cansada de “eu devia ser melhor do que isto”. Não tem de se chatear eternamente por causa da sua Tupperware.

Fique com um conjunto modesto de recipientes de que não tem vergonha, que não cheiram ao guisado do inverno passado e que empilham bem. Os manchados, empenados e com mau cheiro já viveram uma vida honrada. Você já tirou o valor do dinheiro. Deixe-os reformar-se com dignidade.

6. A panela “de segunda” que, na verdade, é a pior

A maioria de nós usa sempre a mesma frigideira e uma ou duas panelas. Depois há aquela que sobra: toda riscada, cabo bamboleante, tudo pega por muito óleo que use. Vive no armário porque você pensa: “E se as outras estiverem sujas?” Depois usa-a uma vez, a comida agarra-se logo, e você jura que nunca mais.

Guardar uma panela verdadeiramente terrível não o(a) torna mais prevenido(a). Só lhe dá mais oportunidades de ter uma noite péssima na cozinha. Se você encolhe ao pegar nela, se já sabe que o jantar vai acabar com você a raspar pedaços queimados do fundo, essa panela não é um plano B - é uma armadilha.

Você pode ter menos coisas e melhores. Uma boa frigideira e uma panela decente servem-no(a) muito melhor do que um armário cheio de peças baratas e temperamentais. A panela que você secretamente odeia pode sair da sua vida e, uma noite calma e antiaderente depois, vai perguntar-se porque não o fez mais cedo.

7. Frascos “gourmet” de coisas que você nunca come

Há uma prateleira em muitas cozinhas que sussurra baixinho: “Você ia ser uma pessoa diferente.” Óleo de trufa, melaço de romã, aquele frasco de compota de malagueta comprado numa feira porque o vendedor sorriu. A mostarda artesanal de um fim de semana fora, ainda selada. Sempre que os vê, há um pequeno picar de culpa por não ser a pessoa que faz jantares elaborados só porque é terça-feira.

Alguns até podem ser ótimos. Abra, prove, veja se pertencem às refeições que você realmente cozinha durante a semana. Mas se a sua reação honesta for: “Eu nem sei com o que é que se come isto”, então talvez nunca tenha sido para si. A sua cozinha não tem de funcionar como montra de um mercado gourmet.

Os que estão fechados e dentro da validade podem ir para um banco alimentar ou para um vizinho que os adore. O frasco ressequido no fundo, com uma crosta de açúcar ou uma camada de óleo por cima, pode sair com elegância para o lixo. Organizar as prateleiras para baterem certo com o seu apetite real não é desperdício; é pura sanidade.

8. A pilha de menus de takeaway e tralha em papel

Algures perto do micro-ondas ou preso ao frigorífico, há uma cunha de papel que já pareceu útil: menus de takeaway, instruções do forno, folhetos de limpeza do forno, o íman do canalizador de urgência que você usou uma vez em 2014. Estes papéis reproduzem-se em silêncio. Você não tenciona guardá-los; eles simplesmente chegam, um a um, e de repente tem uma torre inclinada de pepperoni brilhante e clip art duvidosa.

A parte engraçada é que, provavelmente, agora encomenda tudo online. Pesquisa o restaurante no Google ou usa uma app; não desdobra com carinho o menu amarrotado da gaveta. Os papéis ficam ali, a amarelecer nas pontas, a tornar as linhas limpas da cozinha mais “cheias” sem razão nenhuma. O zumbido do frigorífico e o farfalhar daqueles menus velhos começam a soar a stress de baixa intensidade.

Escolha uma ou duas coisas de que precisa mesmo em formato físico: talvez o manual do forno, talvez o número de alguém em quem confia. O resto pode ir diretamente para a reciclagem. A porta do frigorífico vai parecer mais calma, as bancadas vão respirar outra vez, e o seu cérebro vai expirar em silêncio sempre que passar por ali.

9. Tábuas de corte rachadas e utensílios velhos e tristes

Há qualquer coisa de um pouco desolador numa colher com a ponta derretida ou numa tábua de cortar com sulcos tão fundos que parecem um mapa de rios antigos. Guardamo-las porque “ainda dá mais ou menos” e porque substituir parece estranhamente indulgente. Estiveram presentes em tantas refeições que quase parecem da família. Mas sempre que lhes pega, há um “ugh” pequenino.

Tábuas de plástico rachadas prendem humidade e cheiros e nunca parecem realmente limpas. A espátula de borracha cujo cabo sai sempre que você mexe parece uma partida. Estes objetos não são neutros; irritam-no(a) discretamente, dia após dia. Cozinhar com ferramentas de que não gosta transforma um jantar básico numa irritação menor.

Deixe ir os piores: a tábua que você olha de lado, a colher que evita usar, o fouet que se enrola sozinho. Substitua só uma ou duas por algo sólido e agradável de segurar. De repente, picar uma cebola ou mexer uma sopa volta a parecer menos uma tarefa e mais um pequeno ritual constante.

10. Duplicados “para o caso de” a que você nunca recorre

As cozinhas são ímanes de objetos extra. Três descascadores. Quatro abre-garrafas. Dois escorredores quando só há um lava-loiça. Estes extras entram de mansinho - de casas partilhadas antigas, de ex-colegas de casa, de pais em modo “destralhar”. Você atira-os para uma gaveta “para o caso de” e ficam lá, à espera de um dia que nunca chega.

Se pensar bem, você já tem um favorito natural para quase tudo. A faca que pega sempre. O descascador que de facto funciona. O escorredor que não manda metade da massa para o ralo. Os outros só andam às voltas na gaveta, a atrapalhar, a tilintar quando você a fecha com força.

Escolha a versão que você usa e gosta e seja implacável com o resto. Regras de sobrevivente único. Você não fica menos prevenido(a) com um bom abre-latas em vez de três frustrantes. Só passa a viver com uma cozinha que corresponde à vida real, não a emergências teóricas.

A cozinha mais leve em que você realmente quer entrar

Há um tipo de liberdade silenciosa em abrir um armário e não ser atacado(a) por tampas a cair, especiarias fora de prazo ou gadgets de que se arrepende. Uma cozinha destralhada não precisa de parecer um showroom nem uma página de revista. Só precisa de deixar de discutir consigo sempre que tenta fazer uma torrada ou cozer massa. A sensação de encontrar o que precisa em dois segundos? Isso é alívio do dia a dia.

Você não está a deitar fora memórias nem potencial. Está a criar espaço para a forma como vive agora: a torrada à meia-noite, a massa improvisada, as panquecas de domingo de manhã numa única frigideira fiel. Libertar-se dos objetos da culpa devolve a cozinha a um lugar que o(a) recebe, em vez de o(a) julgar em silêncio a partir dos armários. E assim que sentir a primeira onda de “Ah, isto é mais fácil”, talvez comece a perguntar-se o que mais, em sua casa, está finalmente pronto(a) para largar.